【開催レポ】2023/4/9 コーヒーの話をしようpart 2

本日の蘖
『コーヒーの話をしようpart 2』

講師　Bear Valley Coffee
コーヒーマイスター　熊谷利夫氏

今回も深〜い☕️お話をして頂きました

まずはウェルカムドリンクのイエローブルボンで
水出しコーヒーとホットコーヒーを
水温の違いで色、味、香りを実体験

酸味、苦味、雑味の話
コーヒー豆の味や香りの成分は、焙煎までのプロセスで決定される

好みのコーヒーに近づける為に、水温や抽出条件を考えながら、
選んだコーヒーの成分をどれだけ引き出せるかがポイントになるとのお話

熱心にメモをとりながら聞き入る参加者さん

それぞれ好きな豆を選び
本日はアイスコーヒーにチャレンジ！

分量を計り、挽いて
時間を計りながらハンドドリップ

雑味を出さないちょっとしたテクニックも教わり、各自コーヒーが出来上がり！

あ〜〜、美味しい✨(^-^)ホント、美味しい✨(^-^)

お家でも作れる水出しコーヒーと、奥様手づくりの、可愛らしい小物のお土産付きでした

次回は「手網焙煎」に挑戦です
日程が決まりましたらお知らせ致します
お楽しみに！